|
|
Parmigiana Di Melanzane
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram aubergines in dikke plakken gesneden, zout, peper, 5 el olijfolie, 1 teentje knoflook geperst, 500 gram ontvelde tomaten in kleine stukjes, 1 tl suiker, 1 el fijngesneden oregano, 1 tl fijngesneden basilicum, 250 gram mozarellakaas in blokjes gesneden, 5 el geraspte parmezaanze kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aubergines met zout bestrooien en 30 minuten laten uitlekken in vergiet. 1 el olie verhitten en knoflook hierin 2-3 minuten zachtjes bakken. Tomaten, suiker, zout, peper, oregano en basilicum toevoegen en mengsel laten inkoken tot dikke saus.
Oven voorverwarmen op 180 graden celcius. Aubergineplakken afspoelen, droogdeppen en aan beide kanten in 3-4 minuten lichtbruin bakken in 4 el olie. Aubergine laten uitlekken op keukenpapier. Aubergine in schaal leggen, saus erover schenken en mozarella- en parmezaanse kaas erover strooien. Gerecht in midden van de oven in 30 minuten bakken.
|
|
|